MURDJ - SZÜRKE
A leggyakoribb murdj (törökül szürke), ilyen a törzskönyvezett Sarplaninaiak háromnegyed része. A hegyekben élô "eredetieknél" 20-30 százalékra teszik a számukat. Többféle változata van az egészen világos szürkétől a szinte feketéig.
KARABAS - KRÉM
A karabas törökül fekete fejût jelent. A Sar hegyeiben igen fontos színcsoport. A szôrszín krém-vagy elefántcsont, a maszk pedig fekete. A hegyi állomány 20 százaléka ilyen.
MERDJAN - FEHÉR
A merdjan gyöngyöt jelent. Fehér kutyákról van szó, csak az orruk és ajkuk környéke fekete. Olyanok mint a mint a mi kuvaszunk, vagy az olasz maremmói. Népszerû, kedvelt pásztorkutyák, mert világos szôrük miatt éjszaka is meg lehet ôket különböztetni a farkastól.
SARI - VÖRÖS
A sari vöröset jelent. Az ilyen egyedek valójában rôtek egy kis "szenes" beütéssel. A hegyi populáció mintegy harmada ehhez a színvariánshoz tartozik.
KARAMAN - FEKETE
A karaman név a teljesen fekete egyedeket jelöli. A standard az ilyeneket kizárja, ám a Sar hegységben gyakran elôfordulnak.
TIGRIS - TIGRISCSÍKOS
Standard által nem elfogadott színváltozat!
BALJUS - TARKA
Végül a baljus elnevezéssel a tarka kutyákat illetik. Ezek fehér alapszínûek fekete cserszínû foltokkal. A standard nem fogadja el ôket, bár a pásztorok szeretik, mert állítólag bátrak és soha sem betegednek meg.
Az őrzés egyik szerves része az ugatás. A Sarplaninac ugatni fog mindent, amit fenyegetőnek érez. Sok pásztorkutya ugat időközönként főleg az éjszaka folyamán. Az éppen "ügyeletes" figyelmeztet az esetleges ragadozók jelenlétéről. A Sarplaninac esetében általában a szukák a jelzőkutyák, míg veszély esetén pedig érdemben a kanok lépnek fel. Ez természetesen nem azt jelenti, hogy a kanok nem ugatnak, illetve a szukák nem töltik be ugyanúgy a védelmi funkciót. Összességében azt lehet mondani, hogy mindentől függetlenül a Sarplaninac nem egy ugatós fajta, azaz feleslegesen, hobbiból sosem ugatnak.
Igen és igen. Ők nagyon védelmezik az otthont és a családot.
A Sarplaninac fajtát 1939-ben ismerte el az FCI. Így az FCI által rendezett/elismert kiállításokon lehet részt venni a Sarplaninacokkal. FCI keretein belül a fajta hazájában, Szerbiában évente több alkalommal rendeznek úgynevezett Specijalka, azaz Speciál kiállításokat kizárólag a Sarplaninacok részére. Az egyik legnevesebb ilyen kiállítást Smederevska Palankán szokták rendezni. Ezeken a kiállításokon nagy számban vesznek részt a Sarplaninacok. Az USA-ban 1996 óta az UKC is elismerte a fajtát, majd a közelmúltban követte az SKC. Ezzel ott is rengeteg lehetőség adódott a Sarplaninac kiállításokon való bemutatására. Így tulajdonképpen az egész világon lehetőség van kiállítani őket, kivéve az Egyesült Királyságot, aholis az ott működő kennelklubb (szintén UKC) a mai napig nem ismerte el a fajtát. Így például az egyik világhírű kiállításon, a Cruft's-on sajnos Sarplaninac nem vehet részt. Mindezek ellenére az Egyesült Királyságban is egyre nagyobb érdeklődés övezi a fajtát, számos Sarplaninac él már ott is.